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    烤大理石纹芝士蛋糕的做法

    烤大理石纹芝士蛋糕

    by 马琳mǎlín · 14 收藏 · 96472 浏览
    工艺 烘焙
    口味 奶香味
    时间 数小时
    难度 初中水平
    主料 main
    奶油奶酪250克 细砂糖80克 鸡蛋2个 玉米淀粉15克 2人份
    辅料 others
    柠檬汁10克 牛奶80克 朗姆酒1汤匙 消化饼干100克 黄油50克
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    马琳mǎlín
    194菜谱 5970粉丝

    我算是个顶爱吃乳制品的人吧,我能够把牛奶当水喝,把奶片当零食,吐司里夹很多芝士片,酸奶每一天都要喝,这是不是我缺少乳蛋白?总说爱吃什么的人,就是身体里缺少什么。不过吃了这么多的牛奶,应该不会缺钙了,哈。而奶油奶酪,也就是我们叫做的芝士,是一种发酵奶酪,更是补钙的好食材。除此之外,营养素也很丰富,并且淡淡的酸味,有点接近酸奶,并不腻人,连不爱牛奶的人其实也可以接受的。今天做的是一款重芝士,如果你觉得太重口味的话,改天再来做个轻乳酪蛋糕吧。
      我小时候有个心愿,那就是希望长大以后可以买上一箱箱的XX牌酸奶,因为这是我那个时候最爱的没诶,可惜零花钱有限,每天最多只能买一杯喝,还要把纸上管子上的都舔干净。后来我长大了,发现这也不是什么了不起的心愿,然而这个牌子的酸奶也早已没有了。有时候觉得,因为了解的少,因为世界简单,所以心才简单。对比的事情太多,反而很难快乐了。

    烤大理石纹芝士蛋糕的做法

    步骤 step

    1

    烤大理石纹芝士蛋糕的步骤

    A:饼底部分:消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀成碎末,黄油隔水融化成液体,将饼干碎放入,搅拌均匀

    步骤 step

    2

    烤大理石纹芝士蛋糕的步骤

    放入蛋糕模具内,压实,放入冰箱冷藏半小时以上

    步骤 step

    3

    B:芝士蛋糕部分:奶油奶酪隔水软化后加入细砂糖搅打均匀;分次加入鸡蛋搅打均匀,再柠檬汁搅打均匀;倒入玉米淀粉,搅打均匀你,再倒入牛奶搅打均匀

    步骤 step

    4

    倒入朗姆酒继续搅打均匀,即成芝士糊;融化一些巧克力,装入裱花袋中,剪一个小口,在芝士糊表面画出几条竖线来,然后用牙签横向来回划一下,即成大理石纹路哦;把芝士糊倒入模具中,放入方形深烤盘,烤盘内加热水至芝士糊高度的一半

    步骤 step

    5

    烤大理石纹芝士蛋糕的步骤

    烤箱预热160度,上下火,中层,烤1个小时左右。冷却后脱模并冷藏4小时以上再食用

    烤大理石纹芝士蛋糕的成品图

    烤大理石纹芝士蛋糕成品图
    烤大理石纹芝士蛋糕成品图
    烤大理石纹芝士蛋糕成品图

    烤大理石纹芝士蛋糕的烹饪技巧

    技巧 tips

    1.烤芝士蛋糕都是用水浴法,这样可以防止蛋糕开裂,保持蛋糕湿润的口感;
    2.加入烤盘中的一定要是热开水;
    3.如果没有巧克力,也可以用可可粉或者咖啡粉加入一定的柠檬汁调开,然后挤出大理石的花纹;
    4.饼干底的厚薄可以根据自己的口味按比例增减。

    这道菜适合我吃吗?

    减肥人群

    尽量不吃

    高血糖人群

    尽量不吃

    高血脂人群

    控制少吃

    高血压人群

    控制少吃

    儿童

    控制少吃

    菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
    热量
    脂肪
    18.76

    不吃
    糖尿病人群
    321.9
    大卡

    不吃
    减肥人群
    18.1

    少吃
    高血脂人群

    ·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

    ·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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